Analisi:

  • Analisi hotel : tipologia, scheda tecnica, e relative autorizzazioni amministrative – di sicurezza ed igienico sanitario (haccp – 81 ex 626, etc.).
  • Analisi software gestionale.
  • Analisi web site ( azienda che ha realizzato il lavoro e che gestisce la manutenzione).
  • Analisi business & marketing plan .
  • Analisi strategia commerciale e relativo pricing per segmento di mercato e trattamento alberghiero (bb – hb – fb) – contratti agenzie di viaggio – tour operator – ids – gds – cral – ditte, etc.
  • Analisi organigramma (elenco personale con qualifica, e mansione) e sociogramma aziendale.
  • Analisi procedure e standard aziendali.
  • Analisi fatturato totale e diviso per reparti operativi, segmenti di mercato e canali di distribuzione con i relativi indici (ricavi medi, tasso di occupazione, revpar) con riferimento all’anno in corso e relativi scostamenti rispetto agli anni precedenti e al budget.
  • Analisi costi e ricavi totali , divisi per reparto, e relativi scostamenti rispetto agli anni precedenti e al budget.
  • Analisi contratti siglati con tutti i fornitori.
  • Analisi contratti di manutenzione ordinaria e straordinaria.azione.

 

Azione:

  • Impostazione business & marketing plan.
  • Impostazione strategia commerciale.
  • Impostazione budget.
  • Impostazione procedure e standard operativi divise per reparti.

Controllo:

  • Impostazione reports  sintetici (daily report, analitica mensile ) che permettono una costante e continua supervisione sull’andamento della struttura presente e futuro in modo da poter intraprendere ove necessario azioni integrative e correttive atte all’allineamento di quelli che sono i risultati in termini economici prefissati in fase di budget.
  • Controllo giornaliero della main courante  (addebiti per reparto – rilievi acquisto e consumi per reparto).
  • Controllo menu giornaliero (scelta dei piatti in base alle giacenze ed alla stagionalità, quotazioni del prezzo di vendita in base ai ricavi previsti).
  • Controllo sospesi (crediti).
  • Controllo sospesi verso i fornitori (debiti).
  • Controllo inventario reparti fine mese.
  • Prime note cassa ricevimento – direzione – banche.