Análise:
- Análise do tipo de hotel, técnico e administrativo, permissões sanitárias e de segurança (haccp – 81 ex 626, etc.).
- Software de análise de gestão.
- Análise de website (a empresa que criou o trabalho e gere a manutenção).
- Análise de negócio & plano de marketing.
- Análise da estratégia do negócio e o seu preço por segmento de Mercado e tratamento de hotel (bb – hb – fb) – Contractos com agência de viagem- operador de viagem – ids – gds – cral – empresas, etc.
- Análise de organização (lista pessoal com qualificação e trabalho) e sociograma corporativo.
- Análises de procedimentos e padrões da empresa.
- Análise do rendimento total dividido pelos departamentos operativos, segmentos de Mercado e canais de distribuição com os índices (média de rendimentos, taxa de emprego) com referência ao ano actual e os seus desvios dos anos prévios e orçamento.
- Custos e análise de rendimentos totais, divididos por departamento e os seus desvios dos anos prévios e orçamento.
- Análise de contractos com todos os fornecedores.
- Análise de contractos de manutenção ordinários e extraordinários.
Acção:
- Colocação de plano de negócio e marketing.
- Colocação de estratégia de negócio.
- Colocação de orçamento.
- Colocação de procedimentos e padrões operacionais, divididos por departamentos.
Verificação:
- Colocação de relatórios sintéticos (relatórios diários, analítico mensalmente) que permite uma supervisão constante e continua no progresso da estrutura presente e future de modo a tomar acções correctivas onde revelações necessárias e alinhamento adequado do que são os resultados em termos económicos colocados sob o orçamento.
- Controlo diário da courante principal (cobranças por departamento – compras de alívio e consumpção por departamento).
- Verificação de menu diário (escolhas de pratos baseados em stock e sazonalidade, preços dos preços de vendas baseados em rendimentos esperados).
- Controlo suspenso (créditos).
- Controlo suspenso para fornecedores (dívidas).
- Departamentos de Controlo de Inventário fim do mês.
- Recibo de dinheiro das primeiras notas – direcção – bancos.