Análisis:

• Análisis por tipo de hotel técnico y administrativo; licencias de seguridad y sanidad (HACCP – 81 ex 626, etc.).
• Análisis del software de gestión.
• Análisis del sitio web (la compañía que creó el sitio y gestiona el mantenimiento).
• Análisis del plan de negocio y marketing.
• Análisis de la estrategia de negocio y su tarificación por segmento de mercado y tratamiento del hotel (bb – hb – fb) – Contratos de agencias de viajes – Operadores de turismo – IDS – GDS – CRAL – empresas, etc.
• Análisis organizacional (lista del personal calificado, y de empleos) y organigrama de la empresa.
• Análisis de procedimientos y normas de la empresa.
• Análisis de ingresos totales divididos por departamentos operativos, por segmentos de mercado y canales de distribución junto con los indicadores (ingreso medio, tasa de empleo, RevPAR) con referencia al año en curso y sus desvíos con respecto a los años anteriores y el presupuesto.
• Análisis de costos e ingresos totales divididos por departamento, y sus desvíos con respecto a los años anteriores y al presupuesto.
• Análisis de contratos con todos los proveedores.
• Análisis de contratos ordinarios y extraordinarios de mantenimiento.

Acción:

• Configuración del plan de negocios y marketing.
• Configuración de la estrategia comercial.
• Establecimiento del presupuesto.
• Configuración de procedimientos y normas operativas -divididos por departamentos-.

Verificar:

• Configuración de informes de síntesis (informes diarios, analíticos y mensuales) que permiten llevar a cabo una supervisión constante y continua acerca del progreso actual y a futuro de la estructura. Los mismos han de permitir el emprendimiento de acciones correctivas toda vez que sea necesario divulgar y alinear adecuadamente los resultados en términos económicos establecidos según el presupuesto.
• Control diario de las cuentas principales (gastos por departamento, compras de relevancia y consumo por departamento).
• Verificación del menú del día (elección de platos basados ​​en existencias y en la estacionalidad; los precios de venta han de calcularse en base a los ingresos previstos).
• Control suspendido (créditos).
• Control suspendido a proveedores (deudas).
• Departamentos de control de inventario de fin del mes.
• Primeros billetes recibidos en efectivo – dirección – bancos.